夏天好熱，不但細菌容易繁殖，加速食物腐敗，民眾飲食偏好生冷食物，一旦食物不新鮮，就容易感染腸胃炎。醫師指出，夏天是腸胃炎的好發季節，民眾飲食要特別注意，若發生上吐、下瀉等情形，最好先禁食，並多補水分及電解質。
台大醫院內科部胃腸肝膽科主治醫師吳明賢指出，台灣夏天的天氣炎熱、潮濕，非常適合細菌孳生與繁殖，尤其是動物性食物，如肉類、海鮮類，含有豐富的蛋白質，在室溫下容易非常腐敗，最好烹調後馬上食用，並完全煮熟。
不過，夏天天氣熱，許多民眾偏好生冷食物，如生魚片、蔬菜沙拉等。吳明賢表示，生食並非不可以，但必須確定食物是否新鮮、保存的環境是否為無菌，不然很容易將沙門氏細菌、大腸桿菌一起吃下肚，而發生食物中毒，感染細菌性腸胃炎。
吳明賢強調，夏天是腸胃炎的好發季節，患者主要的症狀為上吐下瀉，小孩及老年人的症狀會特別嚴重，通常只要多補充水分、運動飲料，禁食1至2餐，甚至1天，大部分的患者會自動痊癒，但若出現發燒、血便則需要就醫治療。
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炎熱夏日飲食衛生要特別注意。