美國進口的紅切達起司，有著濃濃的奶油香，橘黃色的起司醬淋在熱騰騰的馬鈴薯上，鹹鹹香香、綿綿密密。（圖／本網資料提供）
孫志銓台中市
逢甲夜市可說是美食天堂，裡頭什麼都有，不管是高檔料理、餐廳名菜或是平民小吃，都能滿足您挑剔的嘴。
起司洋芋特選美國褐斑薯，以高溫烘烤一個小時。客人點餐後，老闆就從烤箱中取出馬鈴薯，對半剖開、挖鬆，再填入各種配料，並淋上橘黃色的紅切達起司醬，熱騰騰的、冒著白煙，鋪得滿滿的配料與濃郁的起司香味，令人忍不住站在攤子前就大口吃了起來。
逢甲夜市馳名的小A烤鴨夾餅，是小A起司洋芋的姊妹店，老闆娘劉小姐說，烤鴨夾餅原本也是餐廳名菜，口味經過不斷調整，愈來愈好吃，才將烤鴨夾餅引進逢甲夜市，因此也讓烤鴨夾餅成為超人氣的夜市小吃。
小A烤鴨夾餅特別選用手工製作的四方餅皮，略比一般餅皮還大一些，因為撖皮多次，把空氣都壓出來了，所以麵皮格外Q彈，搭配每日現烤的烤鴨、鮮蔥、黃瓜、酸菜與烤鴨醬，口感多層次，而且清甜不油膩，非常適合夏天。
來到逢甲夜市時，又多了一項美味新選擇，讓您逛的開心，吃得美味。（圖／本網資料提供）