材料
主料：杏鮑菇250克，紅椒1個，香芹50克，瘦肉100克
輔料：蔥，姜，熟芝麻，蒜
調料：料酒，生抽，蚝油，食鹽，雞精，植物油，澱粉
做法
1、將杏鮑菇清洗乾淨，切粗條，備用。
2、豬瘦肉洗淨，切絲，加生抽、澱粉拌勻上漿。
3、芹菜、紅辣椒分別洗好後，均勻切細絲。
4、小蔥擇洗乾淨，切蔥花;小米椒去蒂切碎粒;大蒜、姜均勻切片。
5、坐鍋點火，加油燒熱，倒入杏鮑菇爆香，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放入蔥花、小米椒、大蒜、薑片煸炒出香味。
7、倒入肉絲翻炒變色，加紅椒、芹菜繼續炒斷生。
8、加少許清水、食鹽、雞精、蚝油炒勻入味。
9、最後撒入熟芝麻翻炒片刻即可出鍋。