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[轉貼] 京醬肉絲

naoki232 發表於: 2015-12-11 14:52 來源: ADJ網路控股集團

2014-5-16 22:16 上傳

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材料
豬肉絲150公克蔥段50公克蒜末5公克

調味料
A.甜麵醬1大匙蕃茄醬1小匙細砂糖1大匙雞粉1小匙米酒1大匙水50㏄
B.香油1小匙太白粉水1大匙

醃料
醬油適量白胡椒粉適量香油適量太白粉適量

作法
1.將蔥切絲，泡水撈起，擺盤備用。  
2.將豬肉絲加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。  
3.熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉絲過油，撈起備用。  
4.將作法3鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入蒜頭末爆香，再放入調味料A煮香。  
5.再放入作法3的肉絲，最後再加調味料B勾芡即可。