食材
雞蛋 4顆 鹽 1/4匙 蔥 1支 香菜 10克 牛頭牌紅蔥肉燥醬 2大匙 太白粉 1/2匙 水 3大匙 糖 1/2匙 植物油 1碗
作法
1
準備材料，蔥和香菜切細小段，雞蛋+鹽打散，太白粉+3大匙的水攪拌均勻備用
2
倒入1碗油，開大火讓油溫升高，鍋冒小煙把雞蛋倒入，熄火，蛋花散開後再開中火
3
待雞蛋變硬脆就可以翻面繼續烘，兩面皮都變硬脆就起鍋，用吸油紙將多餘的油份吸掉
4
另準備一炒鍋加入2大匙紅蔥肉燥醬
5
加入蔥末、糖和太白粉水拌炒均勻
6
最後加入香菜末拌炒
7
將紅蔥肉燥醬淋上炸蛋上就完成了