食材 （ 3 人份 ）
米粉 200g 蝦米 一小把 蔥 一支 紅蘿蔔 適量 菇類 適量 高麗菜 1/4顆 豬肉 適量 紅蔥肉燥 適量 鹽 適量 醬油 適量
作法
1
食材配料洗淨蝦米、香菇先用水泡軟
2
紫心地瓜米粉用冷開水泡軟，撈起備用
3
高麗菜、菇類、紅蘿蔔炒熟，挑起備用
4
豬肉切絲，用油爆香
5
放入蝦米
6
放入香菇繼續拌炒
7
丟入蔥花
8
放入適量紅蔥肉燥、鹽和醬油調味
9
倒入香菇水和蝦米水烹煮
10
把炒熟的高麗菜一起拌入
11
加入紫心地瓜米粉稍微拌炒，即可關火！用餘溫繼續導熱拌勻入味
12
色香味俱全的台式紅蔥肉燥炒紫心地瓜米粉上桌嚕