主料：冷面200克
輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
調料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克
烹飪方法
1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊;
2. 把牛肉放入有大蔥、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加鹽);
3. 把冷面放在冷水中浸泡十分鐘;
4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將面條分開，否則煮的時候會粘在一起;
5. 黃瓜切絲;
6. 梨、西紅柿、熟牛肉切片;
7. 雞蛋切成兩半;
8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用;
9. 鍋中加水煮開後放入泡好的冷面，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷面一放入熱水中很容易結成團;
10. 把煮好的冷面放入另外一碗涼水中，浸泡片刻後撈出瀝乾水;
11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最後撒上芝麻淋上香油完成。