用料:三黃雞半隻,黑啤酒330ml,板栗8顆,花椒麻椒適量,八角一顆,桂皮一段
做法:
1. 三黃雞半隻,切塊洗淨
2. 板栗若干,去殼洗淨
3. 雞塊焯水,倒入半湯勺料酒去味
4. 香料小火煸香
5. 倒入雞塊,翻炒(可提前炸、煎製,依個人口味)
6. 醬油、老抽、料酒適量,翻炒
7. 入啤酒
8. 大火燒開,放入板栗
9. 小火20分鐘,入鹽翻炒
10. 繼續小火悶5分鐘,調入雞精
11. 大火收汁
12. 擺盤
黑啤板栗燒雞做法小貼士
1.姜蒜若干,吃藥階段,忌吃姜蒜所以我這兒沒有體現
2.選主料,最好選用三黃雞,烹飪耗時短,且肉質滑嫩
3.生板栗,外殼切開入微波爐高火15秒左右,可輕鬆去除
4.沒有黑啤酒也可用普通啤酒代替