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[轉貼] 紅燒魚

shareonce 發表於: 2016-7-26 17:12 來源: ADJ網路控股集團

2014-7-23 10:02 上傳

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　　食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許

　　做法：
　　1.魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用;
　　2.鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
　　3.把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。