原料:蘿蔔糕200克,XO醬或韓式辣醬1大匙,水1.5大匙
做法:
1、蘿蔔糕切2公分小塊,XO醬(韓式辣醬)用水調開。
2、熱鍋中入底油潤鍋後,放入蘿蔔糕塊,小火煎到蘿蔔糕蓬髮後盛起。
3、鍋中倒入辣醬,中大火炒開,出醬味後倒入蘿蔔糕迅速顛鍋,裹上醬汁即可。
貼心建議:
1、所用醬料,可以選擇自己喜歡的。
2、韓式辣醬中所用的水量,按照醬的稠度酌情增減,原則上爆炒完後鍋中不能有多餘的醬汁。如果有,醬調的太稀了。
3、最後醬爆的時候,一定要大火,手要快。
4、煎蘿蔔糕時無需用油太多。可以提前燒熱鍋,入冷油滑鍋後,再倒出油,這樣的油量煎200克的蘿蔔糕足夠了。