[原創] 剁椒蒸帶魚

jnny66 發表於: 2016-8-23 13:47 來源: ADJ網路控股集團

剁椒蒸帶魚的做法1. 選擇新鮮的東海帶魚，肉質比較鮮美，清洗干淨，切成4-5厘米左右長度的段，用料酒腌制10分鍾

2. 在盤底放生姜片

3. 將腌制過的帶魚整齊碼好

4. 準備剁椒

5. 將剁椒均勻地抹在帶魚表面，淋上魚露

6. 用耐高溫保鮮膜覆蓋，因爲清蒸時會有蒸餾水進入盤內，調味會受影響

7. 將帶魚隔水清蒸8-10分鍾，去掉保鮮膜，淋上花椒油即可

8. 具有麻、辣、鮮、香的濃郁口味，帶魚肉質細膩，魚露調味可以更加入味鮮美，很過瘾，很下飯的一道小菜

烹饪技巧

魚露和剁椒均含有鹽分，調味時一定要注意，不能再加食鹽。