(蒸)焦糖布丁

糖漿材料︰
砂糖 ５０克
水 ４０毫升  
開水 １大匙  
其他材料︰
蛋 大３個  
砂糖 6０克
牛奶 ３００毫升  
雲梨拿香油 少許
製作
1.  
水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。

2.
離火後，加１大匙開水，搖動鍋子嘈嗷嘧嗾，僑僯僓僪混合 。

3.  
把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。

4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內滯潃漱漪，翡翥翞翣加熱到６０～７０度，不可太滾。  
5.
把蛋打在碗內賏賓賕賒，嘕嗹嘐嘛用打蛋器攪拌，不可起泡 。

6.
把４的牛奶蜾蜬蜼蜪，牓犖犒犗倒進蛋裹，混合 。

7.
布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中 。

8.
放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可  。