這項由荷蘭瓦罕寧恩大學研究的報告指出，昆蟲含有大量蛋白質、維他命與礦物質，適合人類補充營養，未來如果成功繁殖昆蟲，不但可減少較少溫室氣體排放，且繁殖昆蟲所製造的甲烷僅佔畜牧業1/10，另一種溫室氣體氧化亞氮也可減少300倍。
聯合國現在將大力宣傳吃昆蟲的好處，並打算先從可接受吃蟲飲食的國家開始，包括巴西、墨西哥、柬埔寨、越南與寮國，目前都已有民眾將蟋蟀當作食物下嚥。
英國《衛報》也報導，畜牧業佔全球農地面積約2/3，排放的溫室氣體也佔全球總排放量20%，聯合國糧食及農業組織也曾在2008年泰國會議時，呼籲「食用昆蟲、降低對肉類倚賴」，並打算在2013年再行討論其可行性.。
執行本次研究的凡荷斯表示，「人類面臨的肉類危機已迫在眉梢，2050年地球人口到達90億人時，肉類需求將從現在50公斤成長到80公斤。」
今年4月聯合國在寮國當地開始進行養殖蝗蟲技術轉移，聯合國糧食及農業組織泰國代表柏斯特表示，「目前泰國有約1萬5千戶養殖蟋蟀，將這項技術轉移給寮國，可藉此補充寮國人鈣質不足，」將近9成的寮國人都曾吃過蝗蟲與蟋蟀，來補充身體的鈣質。
目前西方國家暫時不能接受這種飲食方法，不過凡荷斯很有信心的表示，「這只是心理問題而已。」
