字體:  

脆煎挪威鮭魚柳

frandyni 發表於: 2010-8-21 21:45 來源: ADJ網路控股集團


脆煎挪威鮭魚柳




材料:洋芋兩顆、鮭魚菲利120克、洋菇三顆、蘆筍兩支、小蕃茄10顆
調味料:茴香一束、九層塔三片、百里香兩支、紅蔥頭一顆、薄荷葉三片、鮮奶油50CC、白酒三匙、

蒜仁兩顆、鹽、胡椒粉、奶油少許
作法:1洋芋去皮刨細絲備用

2鮭魚肉以胡椒粉、鹽調味後以洋芋絲包裹住

3將蘆筍、洋菇、小蕃茄川燙一下,小蕃茄去皮備用

4紅蔥頭、蒜頭、薄荷葉、九層塔、茴香都切成細未備用

5將包好的鮭魚下鍋以小火煎熟

6把紅蔥頭、蒜未下鍋用奶油炒香,並加入白酒,鮮奶油以及薄荷葉、九層塔、茴香、百里香、鹽

調味作成醬料
7將洋菇以奶油煎黃後,把蘆筍、小蕃茄一同拌炒並以鹽調味
8煎好的鮭魚擺盤淋上醬汁,並放上炒好之青菜即可