材料: 1. 玉米醬罐頭2. 帶骨雞胸肉 一個3. 西洋菜或是蔥 少許4. 蛋 一個
調味料: 1. 鹽 2匙2. 太白粉 2匙
高湯的作法:
將雞胸放入一鍋水中,煮至沸騰後再轉小火煮到雞胸肉熟為止,熄火後取出雞胸肉在一旁放 涼,將主雞胸肉的湯用濾網過濾即為高湯。
作法:
1. 將六杯高湯煮至沸騰,在倒入玉米醬拌勻,玉米醬煮開後再加入適量的鹽調味。
2. 將太白粉調水,倒入湯中勾芡,把但打散倒入湯中,將蛋花在湯中攪拌,即可熄火。
3. 將雞胸肉用手撕成細絲放入湯中拌開,並將西洋菜或是蔥切碎灑上,即可完成。
注意事項:
高湯用的雞胸可以其他豬骨頭或是雞骨頭代替。
雞茸也可用火腿丁代替,若沒時間準備高湯,可直接用飲用水代替,不過美味會減少喔。