（路透香港6日電）日本一份研究發現，每天吃2.5盎司（70公克）的綠花椰菜嫩苗，連續食用2個月，可能可以防止胃部一種跟胃炎、潰瘍甚至胃癌有關的常見細菌。 新鮮的綠花椰菜苗富含「蘿蔔硫素」（sulforaphane），它是一種天然的生物成份，似乎可以刺激腸胃產生防止氧自由基（oxygen radicals）、破壞DNA物質和發炎症狀的酵素。
「腫瘤防治研究」（Cancer Prevention Research）期刊登載的一篇文章中，科學家說，他們發現每天吃70公克的綠花椰菜苗，可能有助於防止若干嚴重的健康問題。
營養生物學家費伊 (Jed Fahey)說：「我們發現一種食物，如果定期食用，可能對許多胃病的成因具有潛在效果，最後甚至可能有助於預防胃癌。」費伊是美國約翰霍普金斯大學醫學院 (John Hopkins UniversitySchool of Medicine)的癌症化療保護中心（Lewis B.and Dorothy Cullman Cancer ChemoprotectionCenter）研究人員。
專家早已知道，蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質，但這是研究人員首次將它用於人類身上得出的試驗成果。幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。
費伊解釋：「綠花椰菜嫩苗的蘿蔔硫素濃度，比長大的綠花椰菜高出許多。」中央社（翻譯）
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