回鍋油清清如水

stlle 發表於: 2010-9-20 15:17 來源: ADJ網路控股集團

烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水，不妨試試