一盤看似平凡無奇的蝦仁蛋炒飯，實際品嚐過才能體會箇中巧妙。位在台南市民族路二段的川一福州意麵，店內除了有招牌的福州意麵，炒飯類的餐點也是饕客們必點的美食選項。
鄰近百貨公司、補習班及學校的川一福州意麵，平日總是可以看到許多固定前來用餐的忠實顧客，加上離台南火車站也不遠，因此假日時刻還可以看到許多外地觀光客前來用餐。
招牌的福州意麵是饕客們每次來必點的美食之一，但不想吃麵食的消費者其實也能有別的選擇，特別推薦的蝦仁香腸蛋炒飯，以大火翻炒過後的米飯，吃起來粒粒分明，加上肥美鮮甜的蝦仁，口感豐富層次分明。
不景氣的年代想省下荷包吃得平價又美味，川一福州意麵讓您輕鬆品嚐多種風味的美食小吃。