台南 五花馬餃子館

台南‧五花馬餃子館 台南店
地址        ：台南市大同路1段143號
營業時間：中午~晚上
電話        ：06-2136461
停車        ：不易

台南‧五花馬餃子館 新市店
地址        ：台南縣新市鄉中正路26號(平交道旁)
營業時間：中午~晚上
電話        ：06-5899765
停車        ：不易


店名語出於李白之將進酒：「...五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒...」
五花馬意指毛色斑駁交錯的稀世好馬。所以店家便取其珍稀之義，
在水餃的內餡上，頗多變化。除肉餡水餃及海鮮餡水餃外，
比較特別的是還會推出每月限定餃子，例如本月就是章魚水餃。

店家巧妙之處是將歷史與飲食結合，
店內每張桌都以歷史人物名之，
如秦始皇、紀曉嵐、乾隆、咸豐、諸葛亮…等。
而且還會放上印製該歷史人物事蹟的彩色印刷本。

店內的廚房是開放透明式的，所以煮水餃、揉麵團、包餅…等
的過程都可以見到。服務人員也都穿有店內制服。


新市店位在平交道旁。去年12月才開幕，
不過每到中午時分，南科來用餐的上班族，
都把這間坪數不大的水餃館擠的水洩不通。
新市店的水餃，也是中央廚房包好急速冷凍後再配送的
另外新市店只有一樓店面，所以位子不多。
而且這間好像沒看到豆漿桶?

氤氳的大鍋裡，水蒸氣層層的往上冒出。
沸滾的水裡，浮著一粒粒碩大的水餃，讓整個人也溫暖了起來

這幾種吃過的餃子裡，我覺得以章魚水餃及韭菜水餃最好吃，
章魚水餃類似做章魚燒般，取章魚腳切段，包入內餡中，
妙在有特色，口感有咬勁。
韭菜水餃則是豬肉與韭菜的比例拿捏的恰如其分，蘸些店家的
特製調味醬油，就是人間美味。

舒服不過躺著，好吃不過餃子。
這是中國北方的一句俗諺。不過也印證了水餃的好吃。