2.吐司 5片
調味料
1.砂糖 1大匙
2.太白粉 1大匙
3.椰子糖 2大匙
4.雞蛋 2顆
5.低筋麵粉 100公克
6.麵包粉 200公克
【作法】： 1.將香蕉果肉放到碗中，加入砂糖、太白粉，攪拌均勻備用。
2.吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙香蕉泥置於吐司中間作為內饀，之後將吐司捲成捲狀。
3.低筋麵粉加入少許的水調和成麵糊，塗抹於香蕉捲兩端收口，預防油炸時土司散開，內餡跑出來。
4.椰漿加入雞蛋攪拌成均勻。
5.香蕉捲兩邊捲筒處先沾上麵粉，再沾上椰蛋汁汁液，然再均勻沾上麵包粉。
6.在鍋裡倒入油，以可以蓋過放入之香蕉捲為適量，以中火將油溫燒到大約160℃，
放入香蕉捲，炸至表皮呈金黄色，香蕉捲浮起即可。