紅燒素翅
| 材料： | | 調味料： | |
| 粉絲 | 30克 | 糖 | 1/4茶匙 |
| 五香豆腐乾 | 1塊 | 生抽 | 1/2茶匙 |
| 豆腐乾 | 1塊 | 老抽 | 3/4茶匙 |
| 甘荀 | 30克 | 胡椒粉 | 少許 |
| 竹荀 | 30克 | 麻油 | 數滴 |
| 冬菇 | 3隻 | 芡汁： | |
| 素上湯 | 650毫升 | 粟粉 | 1湯匙 |
| | | 水 | 50毫升 |
製法：
1.
先浸粉絲，剪成2.5厘米長。
2.
把冬菇浸軟，切幼絲。
3.
將五香豆腐乾、豆腐乾、甘荀、竹荀清先並切成幼絲，預備芡汁。
4.
煮沸素上湯，加入調味料、粉絲、甘荀及冬菇，煮1分鐘後，加入其他材料，再煮1分鐘。
5.
拌入芡料，至濃稠。