京醬肉絲

【材　 料】

豬肉絲 100公克
紅辣椒 1支
青蔥 2支
薑 20公克
【調 味 料】

甜麵醬 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
鮮雞粉 1小匙
水 2大匙
【醃　 料】

鹽 少許
太白粉 2小匙
香油 1小匙
【做　 法】

1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。

2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。

3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。