皮蛋炒青椒

*皮蛋2個
*青椒150克
*銀魚干（或蝦皮、白飯魚干）20克
*雞粉、鹽適量。
1、銀魚干洗淨，滴干水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚干需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。
2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。
Dawnrain: 不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可。