芹菜肉絲炒苦瓜

*苦瓜300克
*芹菜100克
*肉絲200克
*醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水澱粉各適量。
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。
2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。
3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可
Dawnrain:炒肉絲要旺火速成，剛熟就要盛起；待芹菜、苦瓜炒熟時再放入肉絲，保持瓜脆肉嫩。