皮蛋炒牛肉

*皮蛋2個
*牛肉150克
*酸姜75克
*炒香的芝麻1湯匙
*生抽、糖、澱粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。
1、將牛肉洗淨，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油腌一下；皮蛋去殼洗淨，切小塊；酸姜切片。
2、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。
3、炒鍋再放油燒熱，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒勻即可。
Dawnrain:如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然後洗淨抹干水，再用調料腌；如果嫌姜辣，可以用開水煮一下。