芡實排骨湯

*排骨500克
*芡實250克
*蔥段、姜塊、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝干水分，放在開水鍋中汆5分鐘，撈出用清水洗淨。
2、鍋置火上，倒入排骨，加清水淹沒，用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥姜，倒入紹酒，煮約10分鐘。
3、加入芡實，用中小火煮至排骨熟爛（約需1小時），加入鹽和胡椒粉調味即可。
Dawnrain:中醫認為，芡實能補脾益腎健胃，具有清火安神等功能。此湯排骨軟爛，鮮濃味美，營養滋補。