醉雞

材料：
雞腿 ... 1支
鹽 ... 1/6茶匙
A 料
花椒粒 ... 少許
桂枝 ... 少許
胡椒粒 ... 少許
丁香 ... 少許
B 料
紹興酒 ... 1/4杯
味精 ... 1/6茶匙
蝦油 ... 1/4茶匙

做法：
1. 雞腿用香料A及鹽抹遍入味，用大火蒸 8 分鐘後取出。
2. 雞腿再用B料浸 4 小時，取出切塊。