板豆腐滷絞肉

【材　料】
豬絞肉150公克
板豆腐3塊
紅蔥頭50公克
高湯1200㏄
【調味料】
醬油1杯
醬油膏2大匙
米酒3大匙
冰糖1大匙
胡椒粉少許


【做　法】
1.紅蔥頭洗淨去頭、尾及皮，切末備用。
2.熱一鍋，加入3大匙油，將作法1的紅蔥頭末入鍋爆香，炒至金黃色成油蔥後，撈起備用。
3.於作法2的鍋中加入豬絞肉炒散後，加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮至沸騰。
4.加入板豆腐以小火燉煮約20分鐘，最後放入作法2的油蔥再滷約10分鐘即可。