所需材料：
1. 雞腿 ... 4隻
2. 番茄汁 ... 112.5公克
3. 雞蛋白 ... 2個
4. 辣醬 ... 2湯匙
5. 糖 ... 1/2茶匙
6. 麵粉 ... 少許
7. 鹽 ... 少許
8. 醬油 ... 少許
9. 清酒 ... 2茶匙
10.油 ... 2茶匙
做法步驟：
1. 將雞腿割開去骨，用刀背拍鬆，切成長塊，用醬油 2 湯匙醃 20 分鐘，加酒 1 湯匙和蛋白拌勻。
2. 用麵粉沾勻，放入油鍋中煎炸成八分熟，然後把油倒出，留少許油，加入番茄汁、辣醬油、糖、酒 1 湯匙和鹽，再燒數分鐘即可。
3. 盛盤後，盤邊飾以香菜。