字體:  

[宜花東] 花蓮 石庭客家小館

Louissai 發表於: 2011-1-16 12:34 來源: ADJ網路控股集團


石庭客家小館
地址:花蓮市自由街(明義國小前)
電話:8326116
價位:2000起(今天是吃4000一桌)
                                                                                
久違的導師餐聚,從去年10月相隔了半年之久,排除萬難終於成行了...!!!
幸福感的定義,除了美味的料理、幽雅的用餐空間、一份閒情之外
當然還要跟對人,幸福的傳遞就在席間悄悄地傳送
老師的心意、同學的相互鼓勵,就是當下奢望許久的幸福~~~
                                                                                
1.紅紺生魚片:選用海水捕獲的生猛紅紺,切成厚度約1.5公分的生魚片,
嚐起來十分鮮美,口感紮實,在醬油和芥末的點綴下,
肉質綿密的咬勁,吃得出魚肉本身的鮮味。
2.土雞、鹹豬肉拼盤:上選肉質的土雞,沾點蒜末醬油提味,鹹甜適中。
鹹豬肉醃製不會過於重鹹,配點蒜苗還真是下飯。
3.苦瓜白蝦:光看字面很難想像如何把苦瓜和蝦子搭配在一起,但是吃起來
苦瓜祛除了苦澀的口感,悶煮的不至於太爛,再加上鮮蝦的加層,
以及特殊的調味,整個苦瓜甘甜鹹鮮,蝦子的味道搭配山產的演出,
鮮味不減,反而讓甜味有了多層次的變化。
4.鐵板牛柳:其他熱炒的牛柳瘦扁乾澀比較,這裡看似平凡的牛柳卻出奇的好吃!
牛肉肉汁飽滿,入口滑嫩,以醬汁和洋蔥、胡蘿蔔搭配成一道下飯美食。
5.豆豉生蠔:先將生蠔過水川燙,搭配口味稍重、微辣的醬汁,不會有生蠔本身的腥味
,淋在白飯上,真是一絕!
6.橙汁排骨、烤鰻魚拼盤:鰻魚肉質飽食,燒烤的醬汁鹹甜夠味道。
排骨的薄麵衣,縮悶著糖醋醬,再以橙汁點題,厚度十足的排骨,
味道分明的層次感,大大的滿足。
7.客家雙拼(薑絲大腸、花枝小炒): 大腸推薦給喜歡吃酸一點的朋友,
花枝小炒用蒜苗等處理,口味稍重。
8.蒸魚:食材夠新鮮,蒸起來就是那麼好吃和夠味,淋上小火悶煮的醬汁,
魚肉活跳跳得口感,令人忘懷!
9.勾芡莧菜:只嚐了一點,用吻仔魚、蝦乾搭配,還不錯吃。
10.紅紺魚湯:除了生魚片的部分之外,其他魚骨先下鍋熬湯,以豆腐湯的形式呈現,
魚如果不夠新鮮反而作不出這到好料理,這一道鮮味十足,魚肉清鮮淡純,好喝的一品!

[ ]