[國外食譜] 沖繩燉豬肉

日本的沖繩縣擁有許多「日本第一」的封號：最南、最熱、人最長壽。這片最接近台灣的異國土地，多年來在長壽排行榜上屹立不搖。學會健康美味做出道地的沖繩美食，輕鬆享用健康味。
報導╱林蔚秦　

沖繩燉豬肉

材料：

五花肉800克、琉球泡盛酒1瓶、純黑糖1/4杯、醬油1/4杯、蔥、薑、芥末適量

事前準備：

將五花肉以1.5L的水和蔥段、薑片同煮約2小時後取出；湯汁留下備用。

Tips 燉煮時可在豬肉上鋪覆廚房紙巾以防過乾；若湯汁減少可加入鰹魚高湯。

做法:

1調味
將煮豬肉的湯汁倒入鍋中，加入黑糖、醬油、泡盛酒等調味料。

2燉煮
將五花肉置入步驟1中煮1小時，期間翻動2次，直至入味即可。