有著檸檬香的椒鹽脆皮雞排，用檸檬汁醃過裹上特製粉下去炸過後，不但肉質相當厚實，而且淡淡檸檬香更是相當迷人。（攝影／邱偉誠） 雞排向來是台灣小吃文化相當獨具特色的一項美食，尤其在最近這幾年，雞排店如雨後春筍般快速的崛起，但是要將雞排作的有特色，與市場有區隔卻是相當不容易。
位在台南市中山路與民權路口的元味堂雞排專賣中山店成立至今已經2年，以檸檬椒鹽脆皮雞排征服不少學生，甚至鄰近上班族、百貨公司專櫃小姐都抵擋不了它的魅力紛紛打電話團購。今年才32歲出頭的年輕老闆戴先生表示，原本他是在貿易公司上班，在因緣際會之下，自行出來加盟創業。
這一大塊有著檸檬香的檸檬椒鹽脆皮雞排，究竟與一般的雞排有甚麼差別呢？戴老闆表示，將帶皮帶骨的雞胸肉用檸檬汁醃過後，裹上特製粉下去炸過，使雞汁鎖在雞排裡面。炸出來的雞排不但肉質相當厚實，而且淡淡檸檬香更是相當迷人，讓鄰近學生、上班族甚至是百貨公司的專櫃小姐都一起合訂團購，打電話到店裡叫外送服務。
戴老闆表示，為了要讓每塊雞排品質都較穩定，甚至會用計時器計算雞排下去油炸的時間，讓每個客人吃到的雞排品質都一致。戴老闆笑著說，甚至有小孩叫媽媽一定要買店裡的雞排，讓他印象非常深刻。不僅如此，裝著LED燈和播放音樂的雞排攤車，更是吸引不少路過好奇的民眾。
戴老闆說，想要吃到美味檸檬椒鹽脆皮雞排的民眾們，可要提早打電話預約訂購，以免影響到大家品嚐美味的時間。（攝影／邱偉誠）
地址:台南市中山路與民權路口的元味堂雞排專賣中山店
