森本日本料理餐廳負責人洪強森強調；他的餐廳著重於優質氣氛及服務，提供品味卓越、對飲食講究並懂得享受的客人們，只要來過的客人都會認同森本是一家令人激賞的頂級料理店。位於文心路上最熱門的七期路段；本身為建築師的洪老闆相當和藹親切。「森本」在餐飲界的名氣比同儕更勝一籌，裝潢走的是東京的時尚禪園風，而另一家他在西區開的「園」日本料理，走的則是濃濃的京都風。店外觀以宮廷式建築為特色，擁有傳統的日本味。
與東京、紐約等高級日本料理餐廳相比；營業至今快一年半時間的森本，無論是料理或其他各方面的水準表現都出色。 這裡各式餐點的呈現精緻有美感，融合了日本與法國等地的食材風味。在低調奢華的氛圍下用餐，美味加分！您可選擇坐在主要的用餐區；在那裡，您可一邊欣賞台中市最大(100多坪)的山水園林景觀，或者，坐在長型的壽司/鐵板燒料理吧台，也可預訂設於一、二樓的私人貴賓房。這裡的各個角落都禪味十足，令人驚豔。
這裡多樣化的菜色包括午間套餐/時尚午餐650-1,100元)和晚餐/珍饈夜膳(780-980元)- 餐點內容含前菜、綜合生魚片(刺身)、精選手作料理、季節風野菜沙拉、麵或飯、湯品及甜點。洪老闆特別告知；七成的顧客都會選擇主廚推薦特餐之中的其一料理(六選一)(1,200-3,600元) - 所以您只需決定自己的預算，其他的就交給專業的廚師們，他們會替您準備六或七道主菜，每個月還會有不同的新花樣。前菜菜色中我品嚐到了不少美味；包括上頭加了鮭魚卵的日式茶碗蒸，另外還有鮮美的鮑魚和草莓。另一道前菜是松露蛤蠣。多汁的美國牛肋排和法式銀鱈西京燒(單點280元)令人口齒留香。最後端上的是冰涼香甜的蜜瓜，和沾了花生粉的麻糬，真是享受！
當然，森本的人氣菜色還不只這些：主餐如牛肉陶板燒、軟殼蟹、青魽下巴鹽燒等(280-480元)，壽司、手卷、火鍋(壽喜燒和涮涮鍋)、及綜合生魚片，這些都得您親自品嚐，才知其美味。洪老闆說道，現代的東京料理是集合了世界級的廚師所創造出的佳作，而森本確實成功地在台中為大家帶來了最奢華的體驗。
文心路二段101號; (04) 2258-3228
營業時間：11:30 am-2 pm, 5:30-9:30 pm
可刷卡、收一成服務費、有停車位