八爪魚足 - 4人份

材料： 熟八爪魚足8小條 蔥6cm 紅薑少許
柴魚片10g 炸油適量
麵衣 麵粉70g 蛋液1/2個份 冷水少許 鹽少許


作法：

用竹串把八爪魚足逐條串起。蔥垂直切半再切成小圓柱狀。
蛋液與冷水混合成1/2杯份量，用濾網撒入麵粉和少許鹽，
加入蔥和紅薑全部攪勻。
把油燒熱至中溫。拭乾八爪魚足並沾滿麵衣，
撒上柴魚片後便放入油中炸至金黃色，上碟。