[點心食譜] 紅豆糕

紅豆糕
　
　[材料] 紅豆1碗、紅棗20枚、冰糖3大匙、馬蹄粉1碗、太白粉
　　　　1大匙、牛奶適量。

　[用法] 1.首先用水將紅棗浸泡兩個小時。
　　　　2.將紅豆、冰糖加上兩碗水後，放入蒸鍋中蒸軟。
　　　　3.將已泡好的紅棗，從中間切開取出棗核，棗肉則
　　　　　切成小丁塊備用。
　　　　4.在鍋中盛五碗的水，並將切丁的紅棗、蒸軟的紅
　　　　　豆與湯汁一起加入，再繼續煎煮。
　　　　5.用兩碗半的水將馬蹄粉與太白粉攪拌均勻，之後
　　　　　再緩緩倒入紅豆湯內，邊倒邊攪拌一直到紅豆湯
　　　　　成為稠糊狀時，再酌量加入牛奶。
　　　　6.等到煮滾後，就紅豆糊倒入平底鍋中，移至蒸鍋
　　　　　蒸二十分鐘左右即可。。