紅豆沙400g。
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，
分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
混合面粉与泡打粉
过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面
糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了