蛋黃小西餅

【材　料】
全蛋65公克
蛋黃55公克
細砂糖110公克
鹽1小匙
低筋麵粉120公克
糖粉適量
花生醬適量

【做　法】
1全蛋、蛋黃與細砂糖一起攪打至濃稠有紋路。
2低筋麵粉過篩，慢慢倒入作法1中攪拌均勻。
3烤盤鋪入烤盤紙，將作法2的乳沫裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形，表面篩上糖粉，放進烤箱上層，用210℃約烤8分鐘即可。食用時，還可取2片蛋黃小西餅夾入花生醬。

【備　註】
份量約50片