小橄欖餅乾

【材　料】
低筋麵粉3杯
蛋1個
細砂糖150公克
奶油1又1/2條(約170公
香草片2片
鹽少許
蛋黃液少許

【做　法】
1先將奶油與糖打至鬆發泛白，呈羽毛狀，再把1個蛋加入拌打。
2打勻後，將麵粉過篩加入拌勻，連同鹽及壓碎成粉末狀的香草一起輕輕拌勻，揉成長條狀麵糰，再分切成小塊狀，並揉成橢圓形。
3麵糰表面刷上蛋黃液，再放入烤盤中，以180℃烤20分鐘即可。