涼拌海蜇絲

【材　 料】

乾海蜇皮絲 300公克
紅蘿蔔絲 50公克
紅辣椒 1條
薑絲 30公克
小黃瓜 1條
【調 味 料】

白醋 2大匙
糖 1大匙
鹽 1茶匙
香油 適量
【做　 法】

1.紅辣椒、小黃瓜切絲備用。

2.乾海蜇皮絲洗淨泡冷開水（水淹過即可）去除多餘的鹽分，取出瀝乾備用。

3.煮一鍋水至沸騰，沖進作法2的海蜇絲，讓海蜇皮絲捲起有Q度，再沖冷開水至無腥味，瀝乾備用。

4.將作法3海蜇皮絲加入所有調味料拌勻。

5.再加入作法1的紅辣椒絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及薑絲拌勻。

6.放置冰箱，隔天更入味。