香滷杏鮑菇

【材　 料】

杏鮑菇 200公克
蔥絲 適量
薑絲 適量
辣椒絲 適量
素肉臊滷汁 800㏄
【調 味 料】

素肉臊滷汁 60㏄
素蠔油 1/2大匙
太白粉水 少許
香油 1/4小匙
【做　 法】

1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。

2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。

3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。

4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。