豬皮肉燥

【材　 料】

豬絞肉 100公克
豬皮 200公克
紅蔥末 10公克
蒜末 5公克
水 1200㏄

【調 味 料】

醬油 6大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
五香粉 少許

【做　 法】

1.將豬皮洗淨，放入沸水中煮10分鐘後撈出，將？刮乾淨，切細備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入紅蔥末、蒜末爆香。

3.將作法2放入豬絞肉炒散，再放入作法1的豬皮拌炒。

4.將作法3加入所有調味料炒香，加水煮滾後，以小火煮50分鐘即可。