鳳梨蝦球

將蝦用水燙熟，取出去殼備用。
鳳梨片切丁約2公分左右備用。
用牙籤先串一塊鳳梨再依序串蝦頭和尾(成球狀)再串一塊鳳梨。
成品是頭尾有鳳梨中間夾著蝦球，最後在蝦球上擠一些沙拉依序排入盤中即可。
材料

鳳梨罐頭1罐、沙蝦或白蝦半斤、沙拉醬1小條。


Jessica 《克萊兒點心小棧》鳳梨蝦球（二）

蝦仁去泥腸,擦乾水份(這樣子會更脆),用一點?|薑酒汁'少許鹽及蛋白拌勻,醃一下,沾粉炸至變色撈起.
將1.倒入乾淨鍋中,放入已切成一口大之鳳梨<罐頭),加適量之沙拉醬,拌勻即可.