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沙茶羊肉蓋飯

cstol7111 發表於: 2011-3-17 16:05 來源: ADJ網路控股集團


【材  料】
羊肉片     120公克
空心菜     80公克
蒜頭     3粒
辣椒     1根
白飯     1碗


【調 味 料】
A.沙茶醬     1大匙
蠔油     1小匙
醬油     1小匙
米酒     1大匙
胡椒粉     1小匙
水     50㏄
B.太白粉水     2大匙
香油     1小匙


【醃  料】
醬油     1/2小匙
米酒     1大匙
太白粉     1大匙


【做  法】
1.白飯盛入大碗中, 備用。
2.羊肉片加入所有醃料拌勻,醃漬約10分鐘備用。
3.熱鍋,加入適量沙拉油放入蒜碎、辣椒碎炒香,再加入作法2的羊肉片炒至半熟接著加入空心菜段及所有調味料A以大火快炒。
4.於作法3炒至羊肉片熟後,加入太白粉水芶欠再滴入香油拌勻後熄火,盛起淋在作法1的白飯上即可。