石頭火鍋就是先將新鮮肉片與蔥一起在鍋底炒過，鍋底先爆香。（攝影／江柏樟）
火鍋是台灣一年四季都非常受歡迎美食，對國人而言火鍋不在只是冬季進補的思維，取代的是只要火鍋的湯頭美味的話，就連夏天裡都有著滿滿聚會人潮！
彰化北斗鎮裡是品嚐小吃的天堂，有全台著名的肉圓，配合著週休二日外來的遊客，越晚則越熱鬧，但現在你到北斗遊玩時則有另一火鍋美食的新選擇。
萬八鍋の物座落於省道中山路旁，是北斗鎮上第一間的大型火鍋店，日式和風室內裝潢設計，有著禪風寧靜而神秘的意境，絕佳的用餐氛圍，更有著視覺與味覺更有別有洞天的美食新饗宴。
店長余小姐表示，萬八最早在田中鎮是以石頭火鍋起家的，每到冬天生意很好，但常礙於夏天是淡季，後來改經營萬八熱炒100，在北斗的斗中路旁成立五年時間、一盤、一盤的多變手藝菜、新鮮食材、平價奢華享受，常有遊客千里迢迢聞香下馬。
飲食觀念的改變，火鍋不在侷限於冬季美食！萬八在北斗成立了第一間大型火鍋店，腹地廣大並附設停車場。值得一提，現在市面不常見的石頭火鍋又重現江湖，讓品嚐過的火鍋老饕客都回味不已。
石頭火鍋就是先將新鮮肉片與蔥一起在鍋底炒過，鍋底先爆香，甜美肉汁與蔬菜熬煮的高湯混合後調成了甘甜美味湯頭，不管在是海鮮、肉片、蔬菜、菇類鍋物滾熟後都吃得到鮮味而且特別的香噴可口。
此外，萬八嚴選天然素材的湯頭，也提供了平價的日式和風鍋、素食養生鍋、泡菜鍋、南瓜鍋、歐風奶酪鍋。在日式和風，禪意十足的氛圍裡，柔和燈光下，寧靜地品嚐極品鍋物，情侶兩人、家人團體，北斗萬八火鍋店都是聚會或旅遊用餐的不錯選擇。（攝影／江柏樟）