蒜苗炒魷魚

【材　 料】

魷魚 1尾
蒜苗 2支
辣椒 1支
蒜末 5公克
薑末 5公克
【調 味 料】

醬油 1小匙
米酒 1大匙
鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
烏醋 1小匙
【做　 法】

1.魷魚浸泡鹽水（份量外須蓋過魷魚）一晚備用。

2.將作法1的魷魚切條狀；蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗淨切斜片，備用。

3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香。

4.續加入作法2的的蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。