怎樣做到均衡飲食

怎樣做到均衡飲食


本港的兒童普遍有過胖的現象，根據本港《親子時代》雜誌最近一項問卷調查顯示，本港有七成的母親表示子女的均衡飲食情況並不理想，更有八成半以上的母親表示希望可以知多一些有關均衡飲食的知識。事實上，本港有不少父母均忽略子女的飲食習慣，以致出現過胖或營養不良的問題。

其實，要子女養成一個良好的均衡飲食習慣，父母可以按照以下建議，為子女安排食物：

（一）五穀類

五穀類為我們提供碳水化合物，是提供熱量的主要來源，例如米飯以至餅乾、麵包、三文治等，因此，是我們的主要食糧，必不可缺少，而且每日也要進食相當多的分量。

（二）水果及蔬菜

除了五穀類之外，水果及蔬菜每日也要多吃一些，如果子女不愛進食水果和蔬菜，便會缺少水果及蔬菜所提供的豐富維生素、礦物質及纖維素，以致出現營養不良的問題。
父母要讓子女自少養成多吃蔬果的習慣，可以為子女提供多一些蔬菜的選擇，並配以不同的烹調方式，以鼓勵子女多吃蔬菜。水果方面，由於一般均可口美味，小孩子一般均不會抗拒，因此，父母要每日為子女提供水果。

（三）肉類

大部分兒童及成年人對肉類均有特別的偏好，以致每日進食太多的肉類，尤其是較滑的肥肉、禽畜的皮、合成肉類如香腸等高脂肪食物，更受小孩子的歡迎。雖然這些脂肪含量極高的食物入口香滑，但含有大量膽固醇及脂肪，過量進食會影響健康，實在少吃為妙，或應以瘦肉取代。

（四）奶類製品

奶類製品包括牛奶、芝士等，提供豐富的蛋白質和鈣質，因此，父母不妨鼓勵兒童維持每日飲用及食用適量奶類食品，要是擔心奶類製品有過多的脂肪，可改選用脫脂及低脂奶代替。

（五）調味料

至於一些調味料如食鹽、糖及油等，則每日只須十分少量便可以。例如鹽分，如過量吸收，便會影響血壓及增加腎臟的負荷，而糖分則會令人肥胖，應盡量少吃。

各位父母，你們只須按照以上的建議，為子女安排日常飲食，並減少熱量及糖份高的零食，子女便可以有均衡的飲食了。