香乾松子拌莧菜

材料：莧菜300公克、豆腐乾4片、烤過的松子或杏仁 調味料



調味料：李錦記蠔油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉少許、麻油2茶匙

做法：
1.莧菜摘好、洗淨，切除少許梗部，放入滾水（水中加鹽1茶匙）燙約30秒，撈出，沖冷開水至涼，剁成碎末，擠乾水分。

2.豆腐乾放入水中煮2-3分鐘，取出，放涼後剁碎。

3.將莧菜和豆乾放入大碗，加調味料拌勻，最後撒上松子。

TIPS：莧菜也可以涼拌，口感超優；松子可替換杏仁等乾果，也可依季節換茼蒿菜、菠菜，作法與口感近同。