紅葉溫泉刻意保留的日式長廊，散發著沉靜優雅的韻味。
提到瑞穗，立刻聯想到的就是鮮奶；看到瑞穗牧場的好山、好水，就不難理解為何它能生產好喝的鮮乳。除了純淨的山泉水，瑞穗還有豐沛的溫泉，從日治時期就是泡湯勝地，至今仍保有古老的溫泉旅社，也有高檔奢華的溫泉飯店，及平價的大眾溫泉SPA池。泡完湯後再順遊牧場，行程輕鬆愜意又健康。報導╱楊沛騏 攝影╱翁玉信
瑞穗鄉可以說得天獨厚，擁有好水好湯；好水孕育健康的乳牛、生產好喝的鮮奶；好湯則讓瑞穗從日治時期就是泡湯勝地。這裡以紅葉溪、紅葉大橋為界，一邊的紅葉溫泉區，泉質是無色無味的碳酸氫鈉泉，也就是可讓肌膚滑嫩的美人湯；另一側的瑞穗溫泉區，泉質含豐富鐵質，因色澤呈金黃色而稱黃金泉。
過了紅葉溪的「紅葉溫泉旅社」，因歷史悠久，頗為知名。日治時期原是招待退休警察的公共浴場，台灣光復後重整為溫泉旅社營運。但旅社的長廊、木格窗及推拉門、榻榻米通舖，仍保有濃濃的和風味。室內大眾池是如今已極少見的拼貼小磁磚，一如當年景象。小小的櫃台後方掛著一張古老相片，櫃台年輕的女子笑稱：「爸爸是被抱在腿上的那位小嬰兒」。傳承3代的老旅社，雖顯得陳舊過時，卻散發著獨特魅力。
露天風呂 私密奢華
不論臥房、浴室或庭園，東岡秀川套房空間都相當寬敞。
新興的溫泉飯店多位於紅葉溪另一側的瑞穗溫泉區。最高檔的「東岡秀川」腹地約有4.5公頃，卻只有6間溫泉客房，每１間都有個人露天湯池，以日式和風庭園陳設。夜晚點上燭火，泡著暖湯，享受著微風徐徐、仰望星空，在台灣後山有此享受，讓我十分驚喜。
大眾池則走簡約風，捨去山水造景，以木製平台區隔休憩空間，一邊是冷水泳池、一邊是熱泉，加上舒適的木製躺椅、綠意環繞，流露出落落大方、開闊之感，在此泡湯又是另外一番享受。
另一家「虎爺溫泉」會館則是以開闊多樣的SPA冷、熱池及游泳池，受到在地人喜愛。老闆林長貴說，瑞穗溫泉區擁有豐沛源泉，一般鑿井90~600米深即可獲得溫泉，且泉質罕見，是富含鐵質的碳酸氫鈉泉，泉水中的鐵質遇空氣氧化呈現金黃色，所以又稱黃金泉，是極為珍貴的資源。
不過老闆還有一寶，就是弟弟林昌茂在山上養的跳水迷你豬。因為無心插柳發現豬會跳水，進而加以訓練，現在只表演給虎爺溫泉預約的客人欣賞。雖然冬天迷你豬跳水意願較低，但受到主人不斷的鼓勵，還是大展身手，不但從高台一躍而下，下水後那得意姿態，及慢條斯理自動走回高台跳水區的模樣，還真讓人拍案叫絕。
流連菸樓 逗玩鴕鳥
榻榻米、木格窗，沒有太多的改變，一切從簡、從舊的紅葉溫泉，仍有濃濃和風味。
泡完湯，隨意漫步最愜意。溫泉街上的老菸樓是攝影愛好者必訪之處，菸樓雖屬私人所有，不過只要勿隨便闖入室內，並不介意遊客在外參觀。為我導覽的廖小姐說，以前她父親仍在世時，總是會仔細為遊客解說菸樓的結構，及烘培菸草的方式，直嘆她沒父親那麼專業，不過對於我的冒然前往，仍熱心解說，讓人感動不已。
瑞穗牧場當然也是必訪景點，這裡最具人氣的動物不是乳牛，而是鴕鳥。雖然愛吃且不懂輕重的鴕鳥，總會不小心啄到遊客的手，卻也因此經常有逗趣的畫面出現，讓小朋友又愛又怕。牧場裡還有員工親自從山中引來的清澈泉水潺潺流動，大片的草原、魚池，優游其間心情格外開朗，當然還有好喝的鮮奶(30元/杯)可以暢飲。
牧場裡貪吃的鴕鳥，讓小朋友又愛又怕。
餵池子裡的魚群也吸引小朋友。
到牧場當然要喝「尚青」的鮮奶囉！
虎爺溫泉有超大的溫泉SPA池，且收費平價。
好山好水，孕育出瑞穗牧場健康的乳牛，生產好喝的鮮奶。
古老荒廢的菸樓，兀自訴說著瑞穗過去的歷史。
會高台跳水的迷你豬，夠酷吧！
東岡秀川，每一間都有庭園露天風呂，可以享受泡露天裸湯的樂趣。
這種已極少見的磁磚浴池，在紅葉溫泉卻保留了下來。
風味美食
自產農作入菜 創意又好吃
洛神花魚
剝皮辣椒雞湯
經人推薦我找到了位在一片農田中的「四代務農」，該餐廳正如其名已是第4代務農，不過餐廳只開了3年多，因為嫁到當地的媳婦，希望將家裡種的農作物入菜，還因此研發不少獨創料理。
像是「剝皮辣椒雞湯」是用自家醃漬的辣椒先熬湯，再放入雞肉及薑絲，雞肉不但嫩中略帶嚼勁，湯頭辣中還會回甘。「洛神花魚」也是採自家醃漬的洛神花入菜，吃起來帶點微酸，與先炸後煎的鱸魚(視魚穫而不同)搭配出獨特口感。
4菜1湯 道道惹味
「三色煎蛋」則是打破一般蒸的作法，將鹹蛋、皮蛋及雞蛋混上一些菜脯油煎，一口咬下香氣四溢，口感特殊而味美。而餐廳最讚的是價格十分實惠，每人250~300元，所以2人花個500~600元就可吃到4菜1湯，不過因餐廳是依當天食材變化菜色，所以不接受點菜。
三色煎蛋
特色伴手
鮮奶牛軋糖 人氣商品
乳牛軋始終是瑞穗牧場的人氣伴手。
瑞穗產地鮮奶味美，相關的乳製品也特別好吃，如奶酪、起司蛋糕等，不過牧場的「乳牛軋」牛軋糖卻一直是瑞穗牧場最人氣的伴手，其口感軟硬適中，又有濃濃奶香。除了原味花生(100元/包)，還有綠茶南瓜子、杏仁果、牧場咖啡(均150元/包)等口味。
旅遊資訊
●開車：
虎爺溫泉、東岡秀川、菸樓、紅葉溫泉：台9線約274公里處轉溫泉路直行，依序可見虎爺溫泉、東岡秀川指標；續行可見全家便利商店，對面可見菸樓；續行過紅葉大橋可抵紅葉溫泉。
瑞穗牧場：台9線約274公里處，循指標可抵達。
四代務農：台9線約237.5公里處，從加油站對面產業道路進
入，直走到底(約1公里)即可看到指標。
●搭車：
虎爺溫泉、東岡秀川、菸樓：可搭花蓮客運(03)833-8146往瑞穗的班車，在瑞穗溫泉站下，但步行都有段距離。
紅葉溫泉：花蓮客運瑞穗與紅葉村之間的紅葉線，須再步行一段距離。
四代務農、瑞穗牧場：可搭花蓮客運往玉里方向班車，四代務農於泉源站下，瑞穗牧場於馬雲站下。
●相關資訊：
◎東岡秀川
(03)887-6896 住宿3100元起、泡湯大眾池200元、除夕前促銷價100元 10:00~23:00 個人湯屋1小時300元、雙人湯屋1小時400元起、雙人景觀湯屋1小時400元 09:00~23:00
◎虎爺溫泉
(03)887-6606 SPA館平日225元、假日250元(即日起至2月底止，不分平、假日均200元) 平日09:00~23:00、假日08:30~24:00 SPA館 (03)887-5505
◎紅葉溫泉
(03)887-2176 木屋2人房1800元起、日式4人通舖2160元起，泡湯120元(刷卡付費150元) 大眾露天浴池 06:00~24:00
◎瑞穗牧場
(03)887-6611 平日08:00~17:30、假日07:30~18:30 免門票，餵食乳牛或鴕鳥牧草1把20元
◎四代務農
0921-750-866、0936-948-764 11:00~14:00、17:00~20:00 須預約
資料來源:水果日報
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