北部
基隆市
廟口夜市
仁三路與愛四路之間。著名美食有：鼎邊趖、三明治、甜不辣、泡泡冰、紅燒鰻羹……等。
臺北市
萬華區華西街夜市
西園路與環河南路之間。著名美食有：蛇湯、擔仔麵、魷魚羹、燒酒蝦……等。
大同區寧夏夜市
民生西路與南京西路間，寧夏街上。著名美食有：蚵仔煎、大腸麵線、赤肉蒸餃、郭魚湯……等。
士林區士林夜市
文林路、大東路與安平路之間。著名美食有：蚵仔煎、生炒花枝、大餅包小餅、青蛙下蛋……等。
松山區饒河街夜市
自八德路撫遠街交叉口起至八德路慈佑宮止。著名美食有：藥燉排骨、麻辣臭豆腐、蓮子冰……等。
大安區臨江街觀光夜市
通化街（信義路四段與基隆路二段間）與臨江街。著名美食有：紅花紅桂香腸、烤玉米、割包、米粉湯、碗粿……等。
文山區景美夜市
景美街一帶。著名美食有：生煎包、豆花、碳烤、羊肉炒麵……等。
大安區師大夜市
師範大學、師大路一帶。著名美食有：生煎包、臭豆腐、鐵板麵、可麗餅、滷味、蝦仁焿……等。
中正區公館夜市
台灣大學、汀洲路一帶。著名美食有：割包、糯米腸包香腸、豆花、青蛙撞奶……等。
中正區南機場夜市
中華路二段、近青年公園。算是比較小型的夜市。
臺北縣
新莊市新莊夜市
新莊路（新莊國中一帶）。著名美食有：香菇赤肉羹、紅豆餅、蚵仔麵線……等。
中和市興南夜市
信義街、景新街410巷之間。著名美食有：鵝肉麵、粉圓豆花、珍珠奶茶……等。
永和市樂華夜市
永和路一段、永平路、永貞路一帶。著名美食有：餃子、中藥、木瓜牛奶、蚵仔煎
三重市三和夜市
泰山鄉泰山夜市
板橋市南雅夜市
南雅東路內。著名美食有：臭豆腐、麻油雞、紅燒鰻……等。
桃園縣
桃園市桃園觀光夜市
中正路旁，正康二路、中正一街與北浦路之間。著名美食有：麻辣臭豆腐（蒸）、蚵仔麵線……等。
中壢市新明觀光夜市
新明路（中央西路、民權路之間）。著名美食有：牛肉麵、蚵仔煎、滷味、麻辣臭豆腐、碳烤…………等。
中壢市中原夜市
位於私立中原大學附近。著名美食有：碳烤雞排等。
新竹市
城隍廟夜市
新竹城隍廟週邊與中山路、西安街一帶。著名美食有：新竹肉圓、潤餅、貢丸、米粉……等。
花園街夜市
位於光復路二段南大路以西東大陸橋下。
新竹縣
寶山鄉青草湖夜市
屬流動夜市，於每週一、三晚間營業。
竹北市竹北夜市
屬流動夜市，於每週日晚間營業。
竹東鎮竹東夜市
屬流動夜市，於每週六晚間營業。
苗栗縣
銅鑼夜市
位於銅鑼鄉。流動夜市，星期一晚間。
玉清夜市
位於苗栗市著名之玉清宮前。流動夜市，星期三晚間。
文化中心夜市
位於苗栗市文化中心前，為苗栗最大夜市，屬流動夜市，於每週五晚間。
公館夜市
苗栗縣公館鄉，位於公館警察局後方7-11附近，屬流動夜市，吃的較多，於每週六晚間。
啟文夜市
苗栗市啟文國小旁，屬流動夜市，於每週六晚間
後龍夜市
位於苗栗縣後龍鎮里的媽祖廟附近，屬流動夜市，於每週日晚間營業。
中部
臺中市
中華路夜市
中華路（公園路與民權路一帶）。著名美食有：肉圓、潤餅捲、當歸鴨……等。
逢甲夜市
福星路、文華路一帶。著名美食有：茶葉蛋、東山鴨頭、臭豆腐、大腸包小腸……等。
東海別墅
位於東海大學後方。著名美食有：雞爪凍、芋圓鮮草凍、龍門凍圓、雞排堡．．．等。
忠孝路夜市
忠孝路（臺中路與國光路之間）。著名美食有：蛋包飯、麵線糊、當歸鴨……等。
一中街夜市 (一中商圈)
位於臺中技術學院對面，以臺中一中、水利大樓為中心延伸。（範圍包含三民路、一中街、太平路、育才街與育才南、北街）。著名美食有：一中大雞排、滷味、胖子雞丁、大腸包小腸……等。
南投縣
草鞋墩人文觀光夜市
位於中正路上(新天地量販店旁)。著名美食有：印度拉茶、黑輪、燒酒螺、當歸鴨、……等。
彰化縣
鹿港小吃
鹿港天后宮前至民族路之間。著名美食有：各種牡蠣小吃、生炒五味、蝦猴酥……等。
雲林縣
古坑鄉古坑夜市 週三
斗六市斗六小夜市 週三 位於斗六市震天府旁
虎尾鎮虎尾夜市 週五
斗六市斗六夜市 週六 位於成功路附近靠近斗六家商
斗南鎮斗南夜市 週六 位於斗南鎮的外環道旁
西螺鎮西螺夜市 週日
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