花生蹄花湯

*豬蹄500克
*花生米200克
*姜塊適量
*鹽適量
*蔥末少許
*胡椒粉少許。

1、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡並刮洗干淨，對剖後剁成小塊；把花生米在溫水中浸泡後去皮待用。
2、將砂鍋置旺火上，倒入足量清水，放入豬蹄，燒開後撇去浮沫，投入花生米和姜塊；豬蹄半熟時，改用小火，加入鹽調味並繼續燉，待豬蹄熟爛入味後，起鍋時撒上胡椒粉、蔥花即可。

買來的豬蹄會遺留一些毛，多在角落裡，一定要收拾干淨。我是用廢棄的修眉刀將豬蹄刮干淨的，廢物利用嘛。